Mitten in Wiesbaden, gegenüber den Kurhauskolonnaden und direkt an der Wilhelmstraße liegt das Hotel Nassauer Hof. Gegründet wurde das Hotel im Jahr 1813. Heute zählt ist das Hotel Mitglied der Vereinigung „The Leading Hotels of the World“ im Bereich „Deutscher Luxushotels“. Aufgenommen wurde es außerdem als erstes Hotel Deutschlands im Jahr 2005 in die Klasse „5 Sterne Superior“. In diesem renommierten Wiesbadener Grandhotel Nassauer Hof befindet sich seit 1979 das Restaurant „ENTE“. Von den angesehenen Restaurantkritikern des „Guide Michelin“ wird das Restaurant „ENTE“ seit 1980 ununterbrochen mit einem Stern ausgezeichnet. Eröffnet wurde das Restaurant von dem bekannten Gastronom Hans-Peter Wodarz unter dem Namen „Die Ente vom Lehel“. Kulinarische Bekanntheit erreichte Wodarz in den 1980er Jahren unter anderem mit seinen Gerichten „Hummer mit Lamm im Blätterteig“ oder „Dialog der Früchte“.
Seit über 30 Jahren gehört die „ENTE“ zu den kulinarischen Einrichtungen in Wiesbaden. Bekannt ist das Gourmet-Restaurant bei den Feinschmeckern nicht nur im Rhein-Main-Gebiet und Wiesbaden, sondern in ganz Deutschland. Geleitet wird das Feinschmecker-Restaurant seit 2006 von dem Küchenchef Michael Kammermeier. Bevor er Küchenchef des bekannten Gourmet-Restaurants wurde, sammelte Michael Kammermeier Erfahrungen bei international und national anerkannten Spitzenköchen. Zudem ist er Mitglied der europäischen Vereinigung Jeunes Restaurateurs d’Europe. Die 62 Mitglieder, alle sind Spitzenköche, haben es sich zur Aufgabe gemacht, ihre Gäste mit kulinarischen Genüssen zu begeistern.
Die Gäste können sich im Restaurant „à la carte“ ihre Lieblingsgerichte selbst zusammenstellen oder einfach das „ENTE-Menü“ wählen. Angeboten werden Gerichte aus der klassischen europäischen Küche, die kreativ interpretiert werden. Beispielsweise gibt es Gerichte wie „Schottische Jakobsmuschel mit Mais Crème brulée, grünem Spargel und Kokosgelée“. Ebenso werden Klassiker wie „Knusprige Heide-Ente“ angeboten. Der Sommelier Sebastian MacLachlan Müller berät die Gäste bei der Weinauswahl, er besitzt den Überblick über etwa 1.200 Weine aus dem Weinkeller des Gourmetrestaurants. Erst durch den richtigen Wein wird das Menü zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.
Feinschmecker treffen sich ungezwungen im Bistro der ENTE. In lockerer sowie gemütlicher Atmosphäre gibt es ein tägliches Stammessen oder die Gäste stellen ihr Menü selbst nach der Karte zusammen.
